Hráefni:

• 5 dl hveiti
• 1 tsk salt
• 2 1/2 dl volgt vatn
• 1 1/8 tsk þurrger
• 1/2 tsk sykur
• Ólívuolía
• 1 tsk ferskt saxað rósmarín (eða 1/2 tsk þurrkað)
• 1 tsk fersk söxuð steinselja (eða 1/2 tsk þurrkað)
• 1/2 tsk ferskt saxað timjan (eða 1/4 tsk þurrkað)
• Sjávarsalt

Aðferð:

1. Blandið hveiti og salti saman í skál.

2. Setjið volgt vatn, þurrger og sykur í aðra skál og leyfið þessu að standa í stutta stund. Hrærið þá hveitinu saman við með sleif þar til þetta hefur blandast vel saman. Setjið plast yfir skálina og leyfið þessu að standa inni í ísskáp í 8 klst eða yfir nótt.

3. Takið 20 cm kökuform og smyrjið það létt að innan með ólívuolíu. Setjið deigið í formið, setjið filmu yfir og leyfið þessu að hefast í 2 klst.

4. Hitið ofninn í 220 gráður.

5. Sáldrið ólívuolíu yfir deigið og ýtið með fingrunum á deigið svo það myndist litlar holur. Dreifið næst kryddjurtunum og salti yfir. Bakið þetta næst í ofninum í 22-24 mín eða þar brauðið er orðið fallega gyllt.