Hráefni:

• 1 stórt blómkálshöfuð
• 4-6 hvítlauksgeirar skornir mjög smátt eða rifnir niður
• 2 dl kjúklinga eða grænmetissoð
• 1 líter vatn (meira ef þarf)
• 2 msk smjör
• Salt og pipar eftir smekk
• ferskar kryddjurtir að eigin vali til skrauts

Aðferð:

1. Skerið blómkálið niður í stóran pott með vatni + kjúklingasoði. Setjið helminginn af hvítlauknum í pottinn ásamt salti og pipar. Látið suðuna koma upp, lækkið þá örlítið hitann og leyfið þessu að malla í 15-18 mínútur, eða þar til blómkálið er orðið mjúkt.

2. Sigtið vatnið frá blómkálinu og maukið það með töfrasprota eða í matvinnsluvél ásamt hinum helmingnum af hvítlauknum og smjörinu.